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Über WeinSinn
Dr. Jürgen Scheef
Faszination Wein
Das Thema Wein fasziniert mich schon lange und ist zu einer echten Leidenschaft geworden.
Mein naturwissenschaftlicher Hintergrund hilft mir bei der Wahrnehmung von Sinneseindrücken und bei der Einordnung von Informationen, Daten und Fakten.
Bei der Wein- und Schaumweinbereitung vom Rebstock bis zur Flasche haben unterschiedliche Herangehensweisen Auswirkungen auf Aussehen, Geruch, Geschmack, Intensität, Säure, Farbe, Süße, Alkoholgehalt, und Aromen. Diese Bandbreite hat mich neugierig gemacht und es ist der Wunsch entstanden mein Wissen zu vertiefen und an Interessierte weiterzugeben.
Wein matcht - Wein schafft Begegnung, Wein bringt Menschen zusammen und ins Gespräch!
Ausbildung
Von 2023 bis 2025 habe ich meine Weinkenntnisse auf noch fundiertere Füße gestellt und meine Wines and Spirits Education Trust (WSET) Level 2 und Level 3 Zertifizierung beim International Wine Institute (IWI) in Ahrweiler absolviert.
Diese Ausbildung - eine Qualifikation auf Fortgeschrittenenniveau für Fachleute in der Weinbranche und für Weinliebhaber - richtet sich an Personen, die tiefer in die Welt der Weine eintauchen möchten, und bietet ein eingehendes Verständnis des Weinanbaus und der Weinherstellung.
Begleitend dazu durchlief ich meine Fortbildung zum Assistant-Sommelier ebenfalls beim International Wine Institute (IWI) in Ahrweiler.
Weiterbildung
Ausbildung ist gut, Weiterbildung ist besser!
Wein fasziniert – und fordert zugleich heraus
Wein begleitet mich schon lange – ich hatte mittlerweile vieles verstanden, vieles erschmeckt. Aber da war noch mehr.
Die Weinkenner Masterclass von Dr. Wolfgang Staudt ist ein 6-monatiger Weg zu weiterer Exzellenz:
- Ein halbes Jahr tiefes Eintauchen in die Welt des Weins – mit System, mit Sinn, mit Genuss und mit ganz viel Praxis:
- Weine jenseits des Mainstreams
- Winzer*innen kennenlernen
- mehr verstehen, mehr einordnen
- Wissen erweitern
- sich mit anderen austauschen
- 6 Monate, 18 Webinare zu insgesamt 9 Modulen und eine spannende 2-tägige Exkursion
- 9 Module (Sensorik, Typen & Stile, Terroir, Weinbau, Kellertechnik, Deutschland, Österreich & Schweiz, Frankreich, Italien)
Es war für mich die Gelegenheit spannende, innovative und nachhaltig arbeitende Winzer*innen kennenzulernen und zu verstehen, warum ihre Wein so schmecken, wie sie schmecken – was im Weinberg, im Keller und im Kopf der Winzer*innen passiert.
- Du lernst nicht länger nur genießen, sondern einordnen.
- Nicht nur schmecken, sondern verstehen.
- Nicht nur zuhören, sondern mitreden – fundiert, selbstbewusst, auf Augenhöhe.
Es war für mich eine Chance, meinen Weinhorizont noch mehr systematisch zu erweitern – mit Struktur, Tiefe und Austausch – in einer Gruppe mit interessierten und spannenden Menschen, angeleitet von unserem Mentor Wolfgang.
